Whiskies

WHISKY PORT ELLEN 24 ans, 2ème realease dist. 1978/bottle 2002 distillerie fermée. 59,35%

Nez : Une odeur de brise marine. Fille du vent. Tourbe présente au premier abord mais d’une grande subtilité. Quelque chose de fruité, une odeur de pèche agrémentée d’agrumes, d’oranges et de bergamote qui rappelle la fraîcheur d’un thé Earl Grey après une sieste estivale. Cire d’abeilles. On trouve également un peu de iode (subtil). Un nez d’une remarquable finesse.

 

Bouche : Sucré au premier abord, mais la tourbe et le sel se chargent de vite recouvrir cette première impression. Grosse présence du malt, fruits exotiques, noix de coco et mangues. Viennent ensuite des notes chocolatées : chocolat noir et moka. Légère amertume vers la fin. Ce n’est pas tant la complexité que l’élégance qui impressionne. Étonnamment buvable a presque 60%. Avec de l’eau s’ouvre encore sur des notes complexes, le jus s’épaissit et tend vers une consistance cirée, des notes de citron et de fumée émergent avec un léger surplus d’amertume.

 

Finale : Grande longueur, on reste sur les noix de coco et une impression de sucré-saline et tourbé et de chocolat noir qui semble ne jamais s’estomper.

 

Un nez remarquable et une finale très longue dominée par la tourbe et des saveurs de cacao. Grande finesse de tourbe et d’iode qui laissent la place a ces notes de fruits exotiques mûres et Earl Grey uniques.

2 890 € à l’unité

port-ellen-distillery


GLENFARCLAS
Ecosse / Whisky / 70 cl / 10 ans d’âge

Couleur: Éclatante, or paille.

Nez: Notes de sherry (xérès) doux malté, avec un fumé délicat, et des épices subtiles. En chauffant le verre, on sent le miel et la vanille.

En bouche: Délicatement léger, avec une combinaison de malt et le côté sucré du Xérès. Des nuances de fruits secs, de vanille, cannelle et de clou de girofle titillent les papilles gustatives.

Fin: Long en bouche, lisse et épicé, avec un fumé délicieux mais délicat qui dure.

Notes: Glorieusement lisse mais avec une profondeur que l’on retrouve normalement seulement chez les whiskies beaucoup plus vieux. Un excellent apéritif

Une sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients associée à des méthodes de distillations traditionnelles, a permis à Glenfarclas de réaliser un Single Malt 10 ans d’une rare profondeur que l’on retrouve normalement chez des whiskies beaucoup plus vieux.

Glenfarclas 10 ans est une magnifique combinaison de rondeur crémeuse, biscuits du malt, avec des notes florales et des saveurs de tourbe. Léger, délicat et velouté, c’est un Single Malt du Speyside complexe et très satisfaisant.

45,80€ à l’unité

gf_logo


GLENROMACH
Ecosse / Whisky / 70 cl / 15 ans d’âge
Glendronach signifie « la vallée des mûres » en gaélique. Située près de la ville de Huntly à l’est du Speyside, cette distillerie met en oeuvre des méthodes traditionnelles de production (maltage incluant un séchage en partie au feu de tourbe, ainsi que le chauffage des alambics à feu nu), qui explique en grande partie le caractère puissant et la forte personnalité de son single malt. Toujours très riche, celui-ci se révèle pleinement dans les versions sherry cask. Il témoigne alors d’un parfait équilibre entre les notes de sherry, d’orge maltée et de fruits (fruits rouges).Ce Glendronach 15 ans très justement baptisé « Revival » a été vieilli exclusivement dans des fûts de sherry oloroso. Un single malt à l’ancienne d’une richesse exceptionnelle et d’un style que l’on croyait perdu.Disparue à la fin des années 1990, Glendronach 15 ans revient dans une version non filtrée à froid et embouteillée à 46%. 100% oloroso, il n’est pas sans rappeler les plus grands millésimes de Macallan 18 ans ! Style : Ample, riche et puissant. Nez : Marqué par le vin de xérès. Evolue sur le rancio. Bouche : Chocolatée. Fruits secs. Café, orange et épices douces. Finale : Longue sur les épices et les fruits noirs.
79,90 € à l’unité

glendronach-logo-web


Glen MORAY 12 ans
Ecosse / Whisky / 70 cl / 12 ans d’âgeEn VO non sous-titrée :COLOUR:Mid-goldenNOSE:At full strength, the aroma is sweet, fruity and floral, exceptionally well-rounded and balanced in flavour, characteristic of this classic Speyside single malt. The first impression is of Highland toffee and candy floss with honeycomb and sweet malt notes. Herbal top notes are discovered with heather and brambles.With water, honeycomb changes to beeswax and rich fruity notes emerge with blackcurrants, dried apricots and figs. In the background are enticing spices with cloves and ginger marmalade.TASTE:As befits a classic Speyside malt, the taste is smooth, warming and rounded with a good firm body. Lots of sweet, soft malty flavours evolve in the centre of the palate, surrounded by toffee and mouth watering fruits (blackcurrants and dried apricots). Boiling sweets reach the roof of the mouth before the emergence of liquorice, tea and nut oil.FINISH:Toffee, blackcurrants and a hint of liquorice remains into the finish which is medium in length.
45,80 € à l’unité

1009 Image 173


whisky Comptoir du Caviste
Ecosse / Whisky / 70 cl / 12 ans d’âge
Fruité et doté d’une tanicité particulièrement bien calculée, il continue de plaire par son élégance et son équilibre en bouche. Une belle découverte.
€ à l’unité