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Champagne Bollinger 007

Champagne Bollinger 007

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Le premier prix du Comptoir du Caviste
France / Champagne / 75cl
Fruité et doté d’une tanicité particulièrement bien calculée, il continue de plaire par son élégance et son équilibre en bouche. Une belle découverte à petit prix.
109,80€ le carton  de 6champagne
SOUTIRAN grand cru
France / Champagne / 75clVéritable empreinte de la maison, la cuvée Signature Grand Cru présente une structure aromatique affirmée, associée à la minéralité d’un grand terroir.65% Pinot noir Grand cru
35% Chardonnay Grand cruVieillissement sur latte : 6 ansLe nez présente des aromes de poire compotées, de pêches de vignes avec des
accents torréfiés et anisés.Au palais, l’effervescence est crémeuse et fondue. Des aromes de fruits
rouges et jaunes se mêlent à une minéralité crayeuse apportant des nuances
salines.
205,20 € le carton de 6champagne
SOUTIRAN perle noire
France / Champagne / 75clCe Blanc de Noirs Grand Cru, riche et élégant, est le compagnon de choix d’un apéritif dinatoire ou d’un repas gastronomique. Sa complexité s’accommode des mets les plus fins.100% Pinot noir Grand cruVieillissement sur latte : 6 ans

La robe est cristalline d’un or doré.
Le nez s’ouvre sur la figue, le pruneau, l’ananas.

En bouche le vin est dense, charnu, velouté. Une belle vivacité soutient
des aromes vineux. La rondeur du fruité côtoie la minéralité, laissant en
filigrane, des saveurs iodées. La longueur en bouche est remarquable
et la fraicheur stupéfiante pour un blanc de noirs.

228,60 € le carton de 6champagne
CATTIER rosé premier cru
France / Champagne / 75cl

  • Pinot Meunier
    40%
  • Pinot Noir
    50%
  • Chardonnay
    10%

    Nez gourmand évoquant les fruits noirs, bonbon anglais, amande douce. Bouche fraîche et ample avec une belle vinosité aux notes subtiles de cassis, pâte de figue et une touche de réglisse. S’accorde parfaitement avec un plat de viande grillée, un dessert

219 € le carton de 6champagne
CATTIER 2005 1er cru
France / Champagne / 75cl
Nez généreux aux notes de pain grillé, liqueur de cassis, chocolat et raisins de Corinthe. Bouche puissante, ample, et élégante. Notes grillées et torréfiées, de crème anglaise et de biscuits. S’accorde parfaitement avec un plat de poisson en sauce, un plat de viande grillée, un plat de viande en sauce

  • Pinot Meunier
    20%
  • Pinot Noir
    40%
  • Chardonnay
    40%
238,80 € le carton de 6champagne
DEUTZ WILLIAM blanc ou rosé
France / Champagne / 75cldeutz-will
677,40 € le carton de 6

champagne

SOUTIRAN Blanc de  Blanc grand cru
France / Champagne / 75cl
La cuvée Brut Blanc de Blancs Grand
cru séduit par un profil de chardonnay aux nuances fraiches et marines,
gagnées sur un terroir d’exception100% Chardonnay Grand cruVieillissement sur latte : 7 ansLes bulles fines et vives alimentent une collerette délicate. Des aromes floraux
se mêlent aux notes d’agrumes, de zestes de pamplemousse.L’effervescence est souple et crémeuse. Elle porte au palais avec densité des
notes de fruits blancs et une minéralité ciselée.
228,60 € le carton de 6champagne
PHILIPPONNAT Blanc de Noir millésimé
France / Champagne / 75clExclusivement issu de Premiers et Grands Crus, ce 100% Pinot Noir est issu d’une vinification traditionnelle avec un dosage extra-brut (4,25 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité, et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.

La bouche exprime la vinosité et le fruit propres au Pinot Noir. Cette cuvée sera parfaite sur des volailles et gibiers à plumes ou pour magnifier terrines et foies gras.
Après plusieurs années en caves, la cuvée Blanc de Noirs peut être conservée au moins cinq ans, voire plus longtemps.
273 € le carton de 6champagne
PHILIPPONNAT Grand Cru Cuvée 1522
France / Champagne / 75cl

C’est une cuvée Extra Brut, très peu dosée, afin de laisser la cuvée s’exprimer pleinement. La cuvée 1522 Philipponnat a ensuite patienté 6 à 7 ans en cave.

C’est une cuvée qui fait la part belle à l’équilibre plutôt qu’à la puissance. C’est une cuvée qui possède un nez sur des notes florales, des notes d’aubépine et d’acacia. Au second nez, des notes plus gourmandes de fruits mûrs et de figue fraîche apparaissent.

Sur le palais, l’attaque est vive et franche, tout en dentelle. C’est une bouche équilibrée, structurée, où s’épanouissent des saveurs de pêches blanches et d’amande. La finale, très nette, est sur des arômes de citron et de clémentine.

C’est un champagne composé de 60% de Pinot Noir d’Ay et de 40% de Chardonnay.

359,40 € le carton de 6champagne
CARTIER brut Antique 1er cru
France / Champagne / 75cl
La tension domine en attaque en bouche, les notes de fruits blancs s’associent à celles de fleurs, le déroulé aromatique se prolonge sur de jolies rondeurs.Accords mets/vin :Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccioUn poisson noble, à chair ferme, de mer ou d’eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)

Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)

Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix

191,40 € le carton de 6champagne
HENRIOT Brut Rosé
France / Champagne / 75clLe Brut Rosé de Champagne Henriot est obtenu par ajout de pinot noirvinifié en rouge à l’assemblage. Il est composé d’une majorité de pinotnoir issu de la Montagne de Reims et de chardonnay issu de la Côte desBlancs. Plus de 15 crus sont assemblés : Avize, Chouilly, Mareuil sur Aÿ, Verzy,

Verzenay, Avenay, Vertus, Trépail, Epernay. Le pinot meunier apporte une

note délicate de fruité.

25% de vins de réserve entrent dans la composition du Brut Rosé

OEil : Teinte rose saumonée aux reflets cuivrés.

Effervescence fine et persistante.

Nez : Intense, complexe et agréablement fruité, le nez

dévoile des arômes de petits fruits rouges (framboise,

fraise) et d’agrumes fraîchement pressés (pamplemousse

rose, mandarine), puis de légères fragrances végétales

(bourgeon de cassis) et de senteurs florales (giroflée, iris)

et termine sur des saveurs gourmandes (de fruits confits

notamment) et des notes minérales.

Bouche : La bouche offre beaucoup de fraîcheur, un bel

équilibre dans un registre aromatique harmonieux. La persistance

est remarquable. De jolies notes balsamiques et florales précédent les

arômes épicés qui apportent de la fraîcheur pour une délicieuse finale.

 

232,80 € le carton de 6champagne
DRAPPIER Carte d’OR millésimé
France / Champagne / 75cl

75 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay, 10 % Meunier

Seuls les jus de première presse -les cuvées – sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité a n d’éviter les pompages lors ce qui évite l’oxydation

Débourbage naturel
Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température

Puis fermentation malolactique naturelle et complète
Pas de de ltration
Utilisation minimale du soufre
5 % des vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée

Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

382,80 € le carton de 6champagne
DRAPPIER Zéro Dosage
France / Champagne / 75cl
100% pinot noirIci, tout est pureté. Aboutissement d’une démarche qui nous amène depuis des années à diminuer la teneur en sulfites dans nos Champagne, il n’a été ajouté à cette cuvée aucune dose de soufre durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté. Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond de nos caves, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes.
191,40 € le carton de 6champagne
DRAPIER Blanc de Blanc Grand cru
France / Champagne / 75cl

95 % Chardonnay, 5 % Blanc Vrai

Seuls les jus de première presse -les cuvées – sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression
Utilisation de la gravité a n d’éviter les pompages et réduire les risques d’oxydation

Utilisation minimale de soufre Débourbage naturel

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de ltration
Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves a n de garder la plus grande fraicheur Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes
Dosage : 8 g/l
Le nez évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus orales telles que la pivoine. En bouche, un Champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant et traversé d’une permanente fraîcheur.

268,80 € le carton de 6champagne
champagne Cru Comptoir du Caviste 2015
France / Champagne / 75cl
Fruité et doté d’une tanicité particulièrement bien calculée, il continue de plaire par son élégance et son équilibre en bouche. Une belle découverte. Accompagne les desserts.
€ à l’unité
€ à partir de 6
champagne Cru Comptoir du Caviste 2015
France / Champagne / 75cl
Fruité et doté d’une tanicité particulièrement bien calculée, il continue de plaire par son élégance et son équilibre en bouche. Une belle découverte. Accompagne les desserts.
€ à l’unité
€ à partir de 6